《明星名厨》第11章 比赛

    
    书唱按照刘帆教的办法，切了一片。
    “切下去，确定断了后，往你的右边移。”
    书唱切了后，惊喜道：“果然断了。”
    又连切了几片，都断了，不再藕断丝连了。
    “谢谢老师！”书唱加快了速度。
    刘帆走了一圈，来到了曹磊的面前，拿起了曹磊的土豆丝看了看说：“你再切一个土豆给我看看。”
    曹磊拿起一个土豆，切给刘帆看。
    只是，曹磊只用了三成的功力去切土豆，但是就这样，也让刘帆连连点头：“不错，你应该受过传教的。”
    说完后，刘帆高声说道：“各位，如果你们觉得你们切的土豆丝达到了标准，就举起你的手来。我们将来验收的。”
    刘帆的眼睛是看着曹磊的，曹磊知道他是对自己说的。但是，曹磊还是犹豫了一下。
    这时候，刘孜举起了手。
    刘帆马上去了刘孜的操作台，用手在装有水和土豆的碗中，随便拿出了一根土豆丝。
    左手拿针，右手拿土豆丝，刘帆是带挤的样子，将这根土豆丝拉过了针孔。
    第一根过了后，刘帆又拿过了第二根。
    这一根土豆丝，比第一根要小一点，没有风险地穿过了。
    刘帆说：“刘孜已经穿过了两根，只要她的最后一根土豆丝穿过了，那么，我们今天的第一名就产生了。”
    最后，刘孜的第三根土豆丝也穿了过去。
    “恭喜刘孜，是我们今天的第一名。”刘帆又看了看曹磊。
    曹磊还是没有举手，这时，王琳举手了。
    王琳也顺利地通过了，这时候，曹磊才举了手。
    结果是：刘孜第一名，王琳第二名，曹磊第三名。
    第一轮结束，曹磊第三，第二轮，曹磊还是第三。
    在第三轮开始前，导演宣布休息一小时。
    曹磊拿了一瓶牛奶，坐在沙发上，看着那说笑的八个女人，还有那些设备灯光，不禁发起呆来。
    这时候，曹磊发现了一个问题，仙女星的水蓝星，与地球很象，地理象，城市名也很象。这里也有RB、美国，俄罗斯。这里也叫北京、上海。
    参加《最美厨娘》的八位女明星，曹磊一看就认了出来，因为她们在地球也有存在，相貌一样，只是名字同音不同字。
    “开工了！”一声喊声，将曹磊惊醒过来。
    刘帆三人站到了台上，刘帆说：“各位，接下来，你们面临的挑战就是……牛肉。而你们将用牛肉来制作你们最拿手的那道料理。来呈现给我们三位评委来品尝。”
    邵智：“你们只有四十五分钟的时间，所以要把握好时间。”
    梁庚说：“屈颖，上一轮你是第一名，现在你就会获得一个最大的优势。”
    “什么优势？”台下的人问道。
    梁庚：“我们会帮助屈颖挑选拿到你想要的牛肉部位。至于其他人呢，你将得到一张牛肉的纹理图。到食材间去挑选你认为合适的牛肉。”
    屈颖提着菜篮子上台：“我想做一个牙签牛肉。所以我想挑牛的后腿肉。”
    梁庚：“牛后腿肉？好！”
    说完，梁庚拿了一个铁叉，他挂着的牛肉走去。
    屈颖笑了：“梁老师，你象一个猎人。”
    梁庚叉了一块牛后腿肉下来，交给了屈颖。
    台下的其他人都非常羡慕，对于他们来说，不知哪块牛肉好，所以都希望得到帮助。可惜那是不可能的。
    邵智对其他的人说：“请大家来拿吧。”
    刘孜说：“我准备做小火煮牛肉。”
    书唱：“我今天想做青椒炒牛肉丝。”
    杨白雪：“我想做烤牛肉。”
    孙菲：“我要做葱爆牛肉。”
    ……
    刘孜对孙菲说：“我不知道该选哪块牛肉。”
    孙菲说：“我选肉是靠蒙的。反正都是牛肉，拿一块就行。”
    众人都拿到了自已的食材，曹磊准备做牛肉拉面，所以，他选了牛腿肉。原因是，牛腿骨熬汤比较鲜美。剩下的肉刚好做码子。当然，这是高挡牛肉面馆的食材选择方法。
    这里没有系统提供的食材，也没有系统提供的工具，所以，曹磊便按系统培训中教的，去做着。
    首先，曹磊往炒锅中加凉水放入牛肉焯水，开锅后，煮稍了一会，这才把血水煮了出来的牛肉捞出来控水。
    之后，把牛肉切成两块，准备调料了。
    曹磊将大葱切小段，姜、蒜切片，花椒、八角、香叶放入调料盒，炒锅洗净，加了足量的开水，水没过肉才停加水。再将葱段、姜片、蒜片、调料盒放入锅中，大火烧开。
    开锅后，用大火煮了十分钟，曹磊依次放入料酒、生抽、白糖上色调味。按照正常做法，此后需小火慢炖90分钟。
    但是，比赛只有四十五分钟，曹磊便用上高压锅炖。这样虽说味道没有小火慢炖口感好。但是，没时间了。
    感觉炖好了，曹磊打开高压锅，用筷子扎了扎。可以了！肉炖至软烂了。曹磊将牛肉捞出来，装盘晾凉备用。
    现在该做汤了，曹磊将牛肉切小块，西红柿去皮切碎，蒜苗切成小段。
    炒锅加热倒入植物油，油热放入西红柿煸炒出汤汁，加入牛肉汤，把汤倒入汤锅中，加入开水，小火慢煮汤汁入味，最后放入精盐、蒜苗，汤就做好了。
    炖肉时，曹磊已经和好了面，开始饧面。
    现在面饧好了，曹磊先拿起一根油面，左手捏住面的一头，两手用相反的劲把面一段一段地拉长、拉匀、拉细，把拉好的面放在面板上，尽量不重叠在一起。
    一般两根面就够煮一碗，曹磊就拉了两根。
    往炒锅加开水，水开后，曹磊开始下拉面了。只见他快速用筷子搅动着，待拉面煮至浮起，便将拉面捞起。把拉面捞入大碗中，浇入做好的牛肉汤。
    一碗香喷喷的牛肉拉面做好了。
    在曹磊做牛肉拉面的时候，梁庚去了刘孜的操作台。
    “刘孜你好！能介绍一下吗？”
    刘孜说：“我做的是小火煮牛肉，调料上用了味淋和芝麻。”
    梁庚尝了尝。