《异世界开局全点厨艺》018 香煎猪肋排配焦糖苹果

    
    宰猪切肉无疑是件麻烦的事情，不过好在多恩和冈萨雷斯先生业务水平都过硬。
    在艾伯特兄妹的帮助之下，只花了二十分钟左右，整块纹理清晰的右侧猪硬肋骨就被完整的切割了下来。
    多恩先一步拿着猪肋排去厨房做菜，边上的薇薇安很默契地尾随离去。
    而剩下还未切割的猪肉就都交给其他人处理。
    一些要拿来做明天的食材，一些要进行初步的腌制，便于保存。
    厨房内。
    “让我看看，黑胡椒、黄油、朗姆酒，还有晚上熬剩下的鸡肉高汤……对了，薇薇安帮我处理一下猪肋排。”多恩很快就进入了做菜的状态。
    薇薇安配合地接过猪肉，切肉的时候则是频频用余光注视多恩的侧脸。
    就是这个样子，自己的“唯一”一旦认真投入起来，无论看多少遍，都觉得很帅气！
    切成二指厚度，尾部带肋骨，形态近乎完美的五块猪肋排被递到了多恩的面前。
    许愿餐厅的首席厨师多恩，先是给猪肋排均匀撒上粗盐粒和黑胡椒，静置入味。
    随后，起煎锅，烧橄榄油。
    猪肋排被放进锅中，滋滋的油脂煎烧声响起，油脂的香气，胡椒的香气顿时从锅里四溢出来。
    不愧是评级为A的食材！这个味，对劲！
    虽然比起那份角兔肉还是要差上一点就是了。
    多恩在心里这样默默评价道。
    猪肋排煎到两面金黄，加入固态的黄油。乳黄色的黄油很快被高温熔化，散发出带着甜味的乳香来。
    猪肋排在黄油中煎到半熟以后，从锅里取出，淋上剩余的汤汁，放在一旁备用。
    再次起煎锅，烧橄榄油。
    这次加入蒜末和小洋葱末，炒香。
    随后倒入糖酒，酒精在高温烧灼之下燃烧起来，煎锅内火焰撩动，带着一股甜酒的独特香味。
    等到火焰散去，锅内的蒜末和小洋葱恰到好处的焦黄。
    这时候，再加入鸡汤，液态奶油，黄芥末和芥末子，在煎锅内拌匀，混合加热，变成黏稠的，散发着扑鼻香味的乳黄酱汁。
    半熟的猪肋排这时候回锅，煎到全熟。
    银发的妖精小姐站在一边，小嘴微微张合，但还是一个字都没有讲出来。
    讲真的，游历过大半个奇迹之地的薇薇安绝对算得上见多识广。
    但多恩做香煎猪肋排的过程，绝对是她见过最复杂，最具艺术感的！
    哦，同时还是最奢侈的，黑胡椒和黄油都是很贵的好不好！
    对了。像黑胡椒和黄油这种极为昂贵的调料香料，本来许愿餐厅里都是没有的。
    这些昂贵调料，都是那位名为威廉姆斯的作家先生在采访完多恩以后，第二天主动差人到附近的大城银盾港里面采购送来的。
    至于多恩则是腆着张脸把调料悉数全收，并且给予了——“以后作家先生来吃饭一定亲自优先招待”的口头承诺。
    抛开这些不谈，那锅里正滋滋作响的猪肋排，要非让薇薇安想个词去形容的话，大概就是，完美。
    一份食物能被做成这样，简直是无可挑剔，无懈可击的完美！
    “薇薇安，香煎猪肋排已经好了，麻烦你装盘收拾一下，我再给大家做份焦糖苹果当配菜。”
    “哦，哦。交给我吧。”
    妖精小姐停止了脑内的胡思乱想，专心帮着多恩装盘去了。
    多恩今晚要制作的香煎猪肋排配焦糖苹果，是融合了多纳帝国的饮食特色，以及地球时期西餐的一些饮食观念来制作的。
    对于多纳帝国的本土居民而言，猪肉和青苹果是一对不错的组合，无论是口味和酸度上的搭配都很合适。
    这几天的时间里面，多恩可不止在做蟹粉狮子头，也学习制作了不少多纳本土菜。
    这位厨艺点封顶100点的“天纵奇才”有了许多全新的体会和想法。
    从卢卡斯大叔那里买来的青苹果，去皮，切片，去核，变成苹果圈。
    微微进行调味，和做猪肋排的时候一样，加入一点盐和黑胡椒。
    随后是焦糖的制作，在煎锅里面加入红糖。等红糖开始融化以后，下苹果圈，八角、丁香、肉桂。
    焦糖的甜味和香料混合，变成一股独特的香气。
    只是多恩这种大大咧咧下香料的手法，看得边上的妖精小姐都肉痛不已。
    紧接着加黄油，加糖酒，酒精再次燃烧起来，直到全部蒸发。
    加奶油，烧煮一会收汁入味，一道带有多纳特色和地球风味的焦糖苹果，完成。
    最后，只有要给每盘香煎猪肋排都加上几片焦糖苹果，淋上一点焦糖汁，便大功告成。
    为了避免不必要的麻烦，薇薇安并不大想让艾伯特兄妹察觉到自己的存在。
    所以，多恩从五份品相都堪称完美的香煎猪肋排里挑出了一份最好的，留给了妖精小姐。
    自己则是用餐盘端着剩下的四份，到餐厅厅堂里招呼其他人去了。
    这是多恩第一次有机会拿魔物鬃猪的肉做菜，他的兴致很高。
    之前通过反复吃二代鬃猪肉，多恩已经总结出了一些关于【掠食者】技能的触发机制。
    譬如说，同一种魔物食材所增加的属性存在上限。
    还有，同一头猪鬃身上的肉只能触发一次【掠食者】效果。
    但关于他的【同调胃袋】触发机制，他还了解甚少。
    因为之前吃二代杂交鬃猪肉做的菜从来没有触发过，不过这也让多恩对这个被动技能有了些猜测。
    【同调胃袋】的触发概率是不是本来低于【掠食者】？也就是说从魔物身上获得技能本来就是小概率事件？
    或者说，自己的几个称号技能触发几率除了菜品等级以外，是不是还受其他因素的影响？
    在之前，薇薇安在介绍魔物和普通动物不同点的时候，做出过这样的总结——“魔物就是身体内存在魔力涌动的动物。”
    那么，魔物体内魔力的量的大小会不会也会影响自己技能的触发？
    考虑到二代杂交鬃猪是用有魔力的鬃猪和没魔力的家猪串出来的人工品种，魔力普遍低于父辈。
    所以，魔力是影响因素的概率还真不小。
    “希望这些问题能从这一盘香煎猪肋排里找到答案。”